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Une brebis basco-béarnaise , en estive en haute vallée d'Aspe .
Cette race originaire de la partie ouest de la chaîne pyrénéenne , est particulièrement rustique et adaptée à la montagne . Ses effectifs sont de 80 000 têtes . La taille de la brebis est d'environ 75 cm pour 55 kg . Elle produit 120 litres de lait sur 130 jours de lactaion . Ayant agnellé au printemps , sa production se situe pendant la saison de l'estive , où le lait est transformé en fromage (dont l'AOC Ossau-Iraty) .

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